Une histoire de famille

Emile Stuby, fondateur, a ouvert la boucherie en 1928 dans la ville de Vevey.
Depuis, c’est 4 générations d’artisans-bouchers qui lui ont succédé.

Située aujourd’hui dans le centre commercial de Midi-Coindet,  Armand Stuby, propriétaire de la boucherie, propose à ses clients charcuterie et de nombreuses saucisses maison. C’est plus de 100 différentes sortes qui composent l’étalage de ce commerce familial !

 

Armand Stuby et son fils

 

Provenance et qualité

Malgré la modification des habitudes de consommation et l’offre des grandes surfaces, la boucherie Stuby a su se différencier, notamment par la qualité de ses produits.
Si le commerce est connu pour ses saucisses IGP vaudois, sa saucisse sèche ainsi que sa viande séchée, les autres mets ne sont pas en reste.
En plus de privilégier une confection et une fabrication artisanale, M. Stuby ne travaille qu’avec des éleveurs suisses : éleveurs du canton de vaud pour l’agneau, le porc et le bœuf et avec des éleveurs fribourgeois pour le veau.
En effet, le choix du circuit court s’est toujours imposé pour M. Stuby qui souhaite connaitre les éleveurs avec qui il collabore afin de s’assurer que ses clients disposent d’une viande toujours fraîche et savoureuse.

 

L’amour du produit

Ce qu’apprécie le plus M. Stuby dans son métier, c’est de « travailler des produits de qualité et ensuite les proposer aux clients ». Notons tout de même sa préférence pour la confection de saucisses crues et les morceaux de viandes séchées. A tester en priorité, donc !

S’il a rejoint Youpaq récemment, c’est parce qu’il a remarqué que « certains clients ne veulent plus se déplacer ». En commercialisant ses produits sur la plateforme, il espère acquérir une nouvelle clientèle qui veut pouvoir faire ses courses depuis le bureau ou la maison mais sans pour autant tirer un trait sur les produits régionaux de qualité.
La devise de M. Stuby ? « 90 ans de savoir-faire ça se savoure sans artifice. »

Si vous souhaitez savourez les produits régionaux de la boucherie Stuby et gouter à ce savoir-faire artisanal, rendez-vous sur www.youpaq.com .